Couve manteiga (Brassica oleracea)

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Brassicales
Família: Brassicaceae
Género: Brassica
Espécie: B. oleracea

INFORMAÇÕES

É bastante conhecido e utilizado no preparo de diversos pratos da culinária brasileira. É um alimento rico em nutrientes e possui baixo teor calórico.

 É rico em vitamina A e vitamina C. Possui cálcio, beta caroteno e elevada quantidade de antocianinas e fibras. A couve manteiga é bastante utilizada na culinária brasileira em sua forma refogada. Por ser rico em nutrientes e possuir grande quantidade de fibras é uma ótima opção para quem faz dieta.
Possui baixa quantidade de calorias. Além de seu consumo cozido ou refogado, pode também ser ingerido na forma líquida, após passar por centrífuga.

http://www.suapesquisa.com/alimentos/couve.htm